Un buon cioccolato deriva dalla scelta dei semi di cacao di prima qualità, ma anche da una accurata selezione degli altri ingredienti che lo compongono. La filosofia dell'Antica Dolceria Rizza si esprime nel realizzare prodotti, utilizzando materie prime di eccellenza e quindi promuovendo la Sicilia in Italia e nel mondo.
Da quattro generazioni l'esperienza maturata, la conoscenza approfondita nelle materie prime e del loro equilibrio hanno portato, con passione, alla sperimentazione e realizzazione di prodotti unici, che hanno fatto la storia della nostra Azienda divenendo leader sul mercato.

Il cioccolato di Modica, prodotto dall'Antica Dolceria Rizza, segue un percorso di lavorazione lento e laborioso. A differenza del classico cioccolato temperato, la specialità modicana si ottiene dalla prima spremitura delle fave di cacao precedentemente leggermente tostate e macinate e dall'aggiunta di zucchero. L’amalgama iniziale, viene sapientemente lavorata a bassa temperatura e non concata. Questo processo assai complesso ha il pregio di realizzare un cioccolato unico e di eccellenza, che esprime la sua massima esaltazione sia per l'armonia del gusto legato ai sapori del territorio, sia per la capacirà di preservare le caratteristiche organolettiche che il "cibo degli dei" ci dona in natura.

Il cioccolato di Modica di classica forma a parallelepipedo, alla vaniglia e alla cannella, oggi viene proposto in forme eleganti e insolite, di diverse grammature e in accostamenti di gusto caratteristico e ricercato.
La manualità e l’esperienza dei maestri cioccolatieri Rizza sono tangibili in virtù degli svariati gusti che variano dalle scorze d'arancio ai pistacchi, dalle mandorle al marsala, dal peperoncino alle scorze di limone e persino ai soffi di sale e tanto altro ancora.
Tra le innovative intuizioni si evincono: le tavolette della linea Essential e quelle della llinea Salute e Natura; i Carrèmodica cioccolattini granulosi per tradizione e sottili per innovazione e non solo... quando il cioccolato di Modica diventa cultura da gustare e da ascoltare i Cigni di Bellini. Lasciati avvolgere dal gusto ineguagliabile del nostro cioccolato!